Typer af Olivenolie og deres forskelle.

Typer af Olivenolie: Komplet Guide.

 Olivenolie er et essentielt produkt i den middelhavske kost, kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Nedenfor forklarer jeg de forskellige typer olivenolie, der er tilgængelige på markedet, deres egenskaber og hvordan de opnås, så du kan forstå forskellene.

Jomfruolier 

Disse olier udvindes fra oliven udelukkende ved mekaniske eller fysiske procedurer, uden anvendelse af kemiske opløsningsmidler. 

De klassificeres som:

1-Ekstra Jomfru Olivenolie (AOVE): Dette er den højeste kvalitet, med en fri syreindhold på maks. 0,8g pr. 100g, uden sensoriske defekter. Det er saften fra de bedste olivenfrugter.

2-Jomfru Olivenolie: Af lavere kvalitet end AOVE, kan den have små ændringer i sine kvalitetsparametre. Den har en fri syreindhold på maks. 2g pr. 100g.

3-Lampe Jomfru Olivenolie: Ikke egnet til menneskeføde på grund af sine sensoriske og kemiske defekter. Den skal raffineres for at kunne konsumeres, hvilket resulterer i Raffineret Olivenolie.

Ikke-Jomfruolier 

Disse olier har gennemgået kemiske procedurer, før de er egnede til menneskeføde. 

Disse inkluderer:

1-Raffineret Olivenolie: Opnået fra Lampe Jomfru Olivenolie gennem kemisk raffinering. Den er farveløs, lugtfri og smagløs, med en syreindhold ikke over 0,3º.

2-Olivenolie: En blanding af Raffineret Olivenolie og Jomfru Olivenolie, med en andel, der normalt ikke overstiger 20% jomfruolie. Det er den mest forbrugte type olie i supermarkeder.

Olivenolie fra Oliepresserester 

Disse olier udvindes fra det faste restprodukt, der stammer fra ekstraheringen af ekstra jomfru olivenolie.

1-Rå Oliepresserester Olivenolie: Opnået ved brug af opløsningsmidler, er af meget lav kvalitet og skal raffineres.

2-Raffineret Oliepresserester Olivenolie: Raffineret fra rå oliepresserester olivenolie.

3-Olivenolie fra Oliepresserester: En blanding af raffineret oliepresserester olivenolie og jomfru olivenolie, med en maksimal syreindhold på 1º.

Sammenfatning 

At kende de forskellige typer olivenolie og deres egenskaber er essentielt for at træffe informerede beslutninger, når man køber. Ekstra Jomfru Olivenolie skiller sig ud for sin kvalitet og sundhedsmæssige fordele, mens andre typer olie kan være mere økonomiske men af lavere kvalitet. Når du vælger en olivenolie, bør du overveje både kvalitet og pris for at få det bedste produkt til dine behov.