Tipuri de Ulei de Măsline și diferențele dintre ele

Tipuri de Ulei de Măsline: Ghid Complet

Uleiul de măsline este un produs esențial în dieta mediteraneană, cunoscut pentru multiplele sale beneficii pentru sănătate. Mai jos, explic diferitele tipuri de ulei de măsline disponibile pe piață, caracteristicile lor și modul în care sunt obținute, pentru a înțelege diferențele dintre ele.

Uleiuri de Măsline Virgin

Aceste uleiuri sunt obținute din măsline doar prin procese mecanice sau fizice, fără intervenția solventilor chimici. Se clasifică în:

Ulei de Măsline Extra Virgin (UMEV): Este de cea mai înaltă calitate, cu o aciditate liberă maximă de 0,8g per 100g, fără defecte senzoriale. Este sucul celor mai bune fructe de măslin.
Ulei de Măsline Virgin: De calitate inferioară față de UMEV, poate prezenta mici alterări în parametrii săi de calitate. Are o aciditate liberă maximă de 2g per 100g.
Ulei de Măsline Virgin Lampante: Nu este potrivit pentru consumul uman din cauza defectelor senzoriale și chimice. Necesită rafinare pentru a deveni consumabil, rezultând în Ulei de Măsline Rafinato.

Uleiuri de Măsline Non-Virgin

Aceste uleiuri au fost supuse unor procedee chimice înainte de a fi potrivite pentru consumul uman. Se includ:

Ulei de Măsline Rafinato: Obținut din Ulei de Măsline Virgin Lampante prin rafinare chimică. Este incolor, inodor și insipid, cu o aciditate care nu depășește 0,3º.
Ulei de Măsline: Amestec de Ulei de Măsline Rafinato și Ulei de Măsline Virgin, cu o proporție care nu depășește de obicei 20% ulei virgin. Este tipul de ulei cel mai consumat în supermarketuri.

Uleiuri de Cotor de Măsline

Aceste uleiuri sunt obținute din reziduul solid derivat din extracția uleiului de măsline extra virgin.

Ulei de Cotor de Măsline Crud: Obținut prin solvenți, este de foarte mică calitate și necesită rafinare.
Ulei de Cotor Rafinato: Rafinare a uleiului de cotor crud.
Ulei de Cotor de Măsline: Amestec de ulei de cotor de măsline rafinat și ulei de măsline virgin, cu o aciditate maximă de 1º.

În rezumat

Cunoașterea diferitelor tipuri de ulei de măsline și a caracteristicilor lor este esențială pentru a lua decizii informate atunci când cumpărați. Uleiul de Măsline Extra Virgin se remarcă prin calitatea și beneficiile pentru sănătate, în timp ce alte tipuri de ulei pot fi mai economice, dar de calitate inferioară. Atunci când alegi un ulei de măsline, ia în considerare atât calitatea, cât și prețul pentru a obține cel mai bun produs pentru nevoile tale.