Soorten Olijfolie en hun Verschillen

Olijfolie is een essentieel product in het mediterrane dieet, bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Hieronder leg ik de verschillende soorten olijfolie uit die op de markt verkrijgbaar zijn, hun kenmerken en hoe ze worden verkregen, zodat je hun verschillen kunt begrijpen.

Virgin Olijfoliën

Deze oliën worden uitsluitend verkregen uit de olijf door mechanische of fysieke methoden, zonder de tussenkomst van chemische oplosmiddelen. Ze worden geclassificeerd als:

• Extra Vierge Olijfolie (EVOO): Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie, met een maximale vrije zuurgraad van 0,8g per 100g, zonder sensorische defecten. Het is het sap van de beste olijfvruchten.

• Vierge Olijfolie: Van lagere kwaliteit dan EVOO, kan het kleine afwijkingen in zijn kwaliteitsparameters vertonen. Het heeft een maximale vrije zuurgraad van 2g per 100g.

• Lampante Vierge Olijfolie: Niet geschikt voor menselijke consumptie vanwege zijn sensorische en chemische defecten. Het moet worden geraffineerd om te kunnen worden geconsumeerd, wat resulteert in geraffineerde olijfolie.

Niet-Virgin Olijfoliën

Deze oliën zijn onderworpen aan chemische processen voordat ze geschikt zijn voor menselijke consumptie. Ze omvatten:

• Geraffineerde Olijfolie: Verkregen uit Lampante Vierge Olijfolie door chemische raffinage. Het is kleurloos, geurloos en smaakloos, met een zuurgraad van maximaal 0,3º.

• Olijfolie: Een mengsel van geraffineerde olijfolie en virgin olijfolie, met een verhouding die meestal niet hoger is dan 20% virgin olie. Dit is het meest geconsumeerde type olie in supermarkten.

Olijvenpulp Olie

Deze oliën worden verkregen uit de vaste resten van de extra vierge olijfolieproductie.

• Ruwe Olijvenpulp Olie: Verkregen door oplosmiddelen, is van zeer lage kwaliteit en moet worden geraffineerd.

• Geraffineerde Olijvenpulp Olie: Verkregen door raffinage van ruwe olijvenpulp olie.

• Olijvenpulp Olie: Een mengsel van geraffineerde olijvenpulp olie en virgin olijfolie, met een maximale zuurgraad van 1º.

Samenvatting

Het kennen van de verschillende soorten olijfolie en hun eigenschappen is essentieel voor het maken van een geïnformeerde keuze bij het kopen. Extra Vierge Olijfolie springt eruit door zijn kwaliteit en gezondheidsvoordelen, terwijl andere soorten olie goedkoper kunnen zijn maar van mindere kwaliteit. Bij het kiezen van olijfolie is het belangrijk om zowel de kwaliteit als de prijs in overweging te nemen om het beste product voor jouw behoeften te verkrijgen.