Diferențele dintre Uleiul de Măsline și Uleiul de Măsline Extra Virgin

Beneficiile Uleiului de Măsline Extra Virgin pentru Sănătate

Introducere

Uleiul de Măsline Extra Virgin (UMEV) este una dintre bijuteriile dietei mediteraneene, recunoscut de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pentru multiplele sale beneficii. Cu toate acestea, este important să știm că nu toate uleiurile de măsline sunt la fel. Calitatea uleiului influențează direct beneficiile sale pentru sănătate, astfel că este esențial să distingem între uleiul de măsline obișnuit și uleiul de măsline extra virgin.

Ulei de Măsline vs. Ulei de Măsline Extra Virgin

Termenul "ulei de măsline" acoperă un amestec de două tipuri de uleiuri: uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline rafinat. Diferența principală constă în procesul de obținere:

Ulei de Măsline Virgin: Se extrage prin procese mecanice de presare la rece, fără aplicarea căldurii, ceea ce păstrează intacte proprietățile sale, fiind un ulei pur.
Ulei de Măsline Rafinato: Este de o calitate inferioară și este supus unor temperaturi ridicate pentru a elimina impuritățile. Deși este potrivit pentru consum, își pierde multe dintre proprietățile benefice.

Diferența crucială este că uleiul de măsline virgin este considerat pur, în timp ce uleiul de măsline rafinat este un amestec, ceea ce afectează gustul și calitatea acestuia.

Caracteristicile Uleiului de Măsline Extra Virgin

Uleiul de Măsline Extra Virgin este cel mai remarcabil datorită proprietăților sale organoleptice. Are o aciditate mai mică de 1%, ceea ce îi conferă un gust fructat și o culoare verde caracteristică. Deși prețul său este mai mare, este o investiție în sănătate, deoarece păstrează toate proprietățile benefice ale uleiului de măsline.

Proprietăți ale Uleiului de Măsline Extra Virgin

Acest tip de ulei este cel mai recomandat pentru numeroasele sale proprietăți:

Stabilitate și rezistență la oxidare: Datorită conținutului său scăzut de acizi grași polinesaturați, este mai puțin predispus să producă substanțe nocive.
Beneficii cardiovasculare: Conținutul său de acid oleic și antioxidanți ajută la creșterea colesterolului HDL (bun) și la reducerea LDL (rău).
Prevenirea îmbătrânirii: Antioxidanții pe care îi conține protejează împotriva îmbătrânirii premature și a bolilor degenerative.
Proprietăți antiinflamatorii: Ajută la reducerea durerii articulare și musculare.
Efect lubrifiant: Textura sa ajută la prevenirea constipației într-un mod natural.
Controlul greutății și diabetului: Consumul regulat este asociat cu un risc mai mic de obezitate și diabet de tip II.

Proprietățile medicinale și organoleptice ale Uleiului de Măsline Extra Virgin îl fac un aliat excelent pentru sănătate. Este crucial să alegi uleiuri ne-rafinat pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale.

În rezumat

Uleiul de Măsline Extra Virgin nu este doar o delicatesă culinară, ci și un component esențial pentru o viață sănătoasă. Incorporarea acestui ulei de înaltă calitate în dieta zilnică poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate, susținute de știință și de recomandările OMS.