Różnice między oliwą z oliwek a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia

Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wprowadzenie

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (AOVE) jest jednym z klejnotów diety śródziemnomorskiej, uznanym przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) za jej liczne korzyści. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, że nie wszystkie oliwy z oliwek są takie same. Jakość oleju bezpośrednio wpływa na jego korzyści zdrowotne, dlatego ważne jest, aby odróżnić oliwę z oliwek zwykłą od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Oliwa z oliwek vs. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Termin "oliwa z oliwek" obejmuje mieszankę dwóch rodzajów olejów: oliwę z oliwek dziewiczą i oliwę z oliwek rafinowaną. Główna różnica polega na procesie uzyskiwania:

Oliwa z oliwek dziewicza: Jest uzyskiwana w procesach mechanicznych przez tłoczenie na zimno, bez stosowania ciepła, co utrzymuje jej właściwości w nienaruszonym stanie, będąc olejem czystym.

Oliwa z oliwek rafinowana: Jest niższej jakości i poddawana wysokim temperaturom w celu usunięcia zanieczyszczeń. Chociaż nadaje się do spożycia, traci wiele ze swoich korzystnych właściwości.

Kluczowa różnica polega na tym, że oliwa z oliwek dziewicza jest uważana za czystą, podczas gdy oliwa z oliwek rafinowana jest mieszanką, co wpływa na jej smak i jakość.

Charakterystyka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia wyróżnia się swoimi właściwościami organoleptycznymi. Ma kwasowość poniżej 1%, co nadaje jej owocowy smak i charakterystyczny zielonkawy kolor. Chociaż jej cena jest wyższa, jest to inwestycja w zdrowie, ponieważ zachowuje wszystkie korzystne właściwości oliwy z oliwek.

Właściwości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ten rodzaj oliwy jest najbardziej polecany ze względu na swoje liczne właściwości:

Stabilność i odporność na utlenianie: Dzięki niskiemu poziomowi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, jest mniej podatna na wytwarzanie szkodliwych substancji.
Korzyści sercowo-naczyniowe: Zawartość kwasu oleinowego i przeciwutleniaczy pomaga zwiększyć poziom HDL (dobrego) cholesterolu i obniżyć poziom LDL (złego).
Zapobieganie starzeniu: Zawarte w niej przeciwutleniacze chronią przed przedwczesnym starzeniem się i chorobami zwyrodnieniowymi.
Właściwości przeciwzapalne: Pomaga zmniejszyć ból stawów i mięśni.
Efekt smarujący: Jej konsystencja pomaga naturalnie zapobiegać zaparciom.
Kontrola wagi i cukrzycy: Regularne spożywanie wiąże się z mniejszym ryzykiem otyłości i cukrzycy typu II.

Właściwości lecznicze i organoleptyczne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia czynią ją doskonałym sprzymierzeńcem zdrowia. Ważne jest, aby wybierać oleje nierafinowane, aby maksymalnie wykorzystać ich korzyści.

Podsumowanie

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to nie tylko kulinarna rozkosz, ale także istotny składnik zdrowego życia. Włączenie tego wysokiej jakości oleju do codziennej diety może przynieść liczne korzyści zdrowotne, potwierdzone przez naukę i rekomendacje WHO.