Oliiviöljyn tyypit ja niiden erot.

Täydellinen opas oliiviöljyn tyyppeihin. 

Oliiviöljy on välttämätön tuote Välimeren ruokavaliossa, tunnettu monista terveysvaikutuksistaan. Seuraavaksi selitän markkinoilla saatavilla olevat eri oliiviöljytyypit, niiden ominaisuudet ja miten ne saadaan, jotta ymmärrät niiden erot.

Neitsytoliiviöljyt 

Nämä öljyt saadaan oliiveista ainoastaan mekaanisin tai fyysisin menetelmin ilman kemiallisten liuottimien käyttöä. Ne luokitellaan seuraavasti:

1-Ekstra-neitsytoliiviöljy (AOVE): Korkealaatuisin, vapaan happamuuden enimmäismäärä on 0,8 g/100 g, ilman aistivirheitä. Se on parhaiden oliivien mehua.

2-Neitsytoliiviöljy: Ekstra-neitsytoliiviöljyä heikompilaatuinen, voi sisältää pieniä muutoksia laatuparametreissa. Vapaan happamuuden enimmäismäärä on 2 g/100 g.

3-Lamppuoliiviöljy: Ei sovellu ihmisravinnoksi sen aisti- ja kemiallisten virheiden vuoksi. Se täytyy puhdistaa ennen käyttöä, jolloin saadaan puhdistettua oliiviöljyä.

Ei-neitsytoliiviöljyt

Näitä öljyjä on käsitelty kemiallisesti ennen kuin ne soveltuvat ihmisravinnoksi. 

Niihin kuuluvat:

1-Puhdistettu oliiviöljy: Saadaan lamppuoliiviöljystä kemiallisen puhdistuksen avulla. Se on väritön, hajuton ja mauton, happamuus enintään 0,3º.

2-Oliiviöljy: Puhdistetun oliiviöljyn ja neitsytoliiviöljyn sekoitus, jossa neitsytöljyn osuus ei yleensä ylitä 20 %. Tämä on yleisin supermarkettiöljy.

Oliivin puristemassaöljyt

Nämä öljyt saadaan ekstra-neitsytoliiviöljyn uuton jälkeisestä kiinteästä jäännöksestä.

1-Raaka puristemassaöljy: Saadaan liuottimilla, erittäin heikkolaatuinen ja vaatii puhdistuksen.

2-Puhdistettu puristemassaöljy: Saadaan puhdistamalla raakaa puristemassaöljyä.

3-Puristemassaoliiviöljy: Puhdistetun puristemassaöljyn ja neitsytoliiviöljyn sekoitus, happamuus enintään 1º.

Yhteenveto 

Erilaisten oliiviöljyjen ja niiden ominaisuuksien tunteminen on olennaista, jotta voit tehdä tietoon perustuvia ostopäätöksiä. Ekstra-neitsytoliiviöljy erottuu laadullaan ja terveysvaikutuksillaan, kun taas muut öljytyypit voivat olla edullisempia mutta heikompilaatuisia. Valitessasi oliiviöljyä, harkitse sekä laatua että hintaa saadaksesi tarpeisiisi parhaiten sopivan tuotteen.