Extra Vergine Olivenöl: Gefiltert oder Ungefiltert? Vorteile und Nachteile Erklärt

Extra Vergine Olivenöl: Gefiltert vs. Ungefiltert

Extra Vergine Olivenöl (EVOO) ist ein hochwertiges Produkt, das bei den Verbrauchern zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Es gibt jedoch eine weit verbreitete Fehlannahme: Viele denken, dass ungefiltertes EVOO automatisch besser ist als gefiltertes. Dieser Artikel soll diesen Mythos widerlegen und ein klares Verständnis über die Unterschiede zwischen beiden Arten von Olivenöl vermitteln.

Was ist gefiltertes und ungefiltertes Extra Vergine Olivenöl?

Ungefiltertes Extra Vergine Olivenöl: Auch bekannt als "Rohöl" oder "Roh", enthält dieses Öl kleine feste Partikel und eine geringe Menge Wasser aus der Olive, was ihm ein trübes Aussehen verleiht.

Gefiltertes Extra Vergine Olivenöl: Dieses Öl durchläuft einen Prozess, der Verunreinigungen und Feuchtigkeit entfernt, was zu einem saubereren und glänzenderen Produkt führt.

Ist ungefiltertes Extra Vergine Olivenöl besser?

Ästhetisch kann ungefiltertes Öl für einige Verbraucher aufgrund seiner Farbe und Dichte attraktiver erscheinen. Diese Aspekte beeinflussen jedoch nicht die Qualität des Produkts. Die Behauptung, dass ungefiltertes Öl besser ist als gefiltertes, ist falsch. Lassen Sie uns sehen, warum.

Vorteile des gefilterten Extra Vergine Olivenöls

• Haltbarkeit: Filtration verlängert die Haltbarkeit des Öls, indem Verunreinigungen entfernt werden, die zu Fermentation und beschleunigtem Verderb führen können.
• Geschmack: Obwohl manche ungefiltertes Öl mit intensiveren Geschmacksrichtungen verbinden, hängt die Intensität des Geschmacks mehr von der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess ab, nicht von der Filtration.
• Reinheit: Gefiltertes Öl enthält ausschließlich EVOO, während ungefiltertes Öl Reste von Verunreinigungen und Feuchtigkeit enthalten kann.
• Verkostung: Ungefiltertes Öl neigt eher dazu, organoleptische Defekte wie "Bitterstoffe" (Gefühl von Rückständen) zu entwickeln. Filtration verhindert dies und verbessert das Verkostungserlebnis.
• Aussehen: Gefilterte Öle haben ein saubereres und glänzenderes Aussehen, obwohl dies eine ästhetische Frage ist, die keinen Einfluss auf die Qualität hat.

Was unterscheidet gefiltertes von ungefiltertem Öl?

Der Hauptunterschied besteht darin, dass ungefiltertes Öl Mikropartikel und kleine Mengen Wasser enthält, die ihm ein trübes Aussehen verleihen. Im Gegensatz dazu ist gefiltertes Öl durchsichtig und glänzend.

Aus organoleptischer Sicht sind die Unterschiede nach einer ordnungsgemäßen Filtration minimal. Sie können dies selbst überprüfen, indem Sie ungefiltertes Öl mit einem Kaffeefilter filtern und die resultierende Transparenz beobachten.

Vorteile von ungefiltertem Extra Vergine Olivenöl

• Frische: Das trübe Aussehen stellt sicher, dass der Verbraucher weiß, dass das Öl frisch ist und aus der letzten Olivenernte stammt.
• Zusätzliche Polyphenole: Ungefilterte Öle behalten polare Polyphenole, die in der pflanzlichen Flüssigkeit enthalten sind, zusätzlich zu den unpolaren Polyphenolen. Diese Verbindungen haben eine hohe antioxidative Aktivität, die gesundheitsfördernd ist.

Nachteile von ungefiltertem Extra Vergine Olivenöl

• Lagerung: Ungefiltertes Öl muss innerhalb von 12 Monaten nach Abfüllung konsumiert werden, da die abgesetzten Rückstände unerwünschte Aromen übertragen können.
• Aussehen: Sein weniger attraktives Aussehen kann für einige Verbraucher ein Nachteil sein.

Welche Wahl solltest du treffen?

Die Wahl zwischen gefiltertem und ungefiltertem Öl hängt von deinen persönlichen Vorlieben und spezifischen Bedürfnissen ab. Wenn du Frische und zusätzliche antioxidative Vorteile schätzt, wähle ungefiltertes Öl und konsumiere es schnell. Wenn du ein Produkt mit längerer Haltbarkeit und Stabilität bevorzugst, ist gefiltertes Öl die richtige Wahl.

Zum Schluss möchten wir dich ermutigen, ein eigenes Experiment zu Hause durchzuführen. Filtere etwas ungefiltertes Öl mit einem Kaffeefilter und beobachte die Unterschiede im Aussehen und Geschmack. Diese einfache Praxis kann dir helfen, deine eigene Meinung auf der Grundlage direkter Erfahrung zu bilden.

Wir hoffen, dass dieser Artikel dir einen klaren und umfassenden Überblick über die Unterschiede zwischen gefiltertem und ungefiltertem Extra Vergine Olivenöl gegeben hat. Genieße deine Wahl und die vielen Vorteile des EVOO in deiner Ernährung!

Zusammenfassung

Ungefiltertes Extra Vergine Olivenöl kann ausgezeichnet sein, solange es richtig gelagert und innerhalb eines Jahres konsumiert wird. Gefiltertes Öl bietet jedoch klare Vorteile in Bezug auf Haltbarkeit, Reinheit und organoleptische Stabilität. Durch die Entfernung von Verunreinigungen und Feuchtigkeit sorgt der Filtrationsprozess dafür, dass das EVOO seine physikalischen und chemischen Eigenschaften länger intakt bleibt und ein makelloses sensorisches Erlebnis bietet.